Recette issue du livre de Cléa « Tout sans gluten » édition La Plage. Un livre très complet, plein de recettes bio sans gluten, sans produits laitiers et sans oeufs.
Ces sablés sans gluten vegan sont bien croustillants, idéal pour servir de base aux cheesecakes vegan !
Recette des sablés vegan sans gluten
Ingrédients
pour une trentaine de sablés
- 2cs de graines de lin
- 100g de farine de riz complet
- 60g de farine de manioc
- 50g de fécule de pomme de terre
- 100g de sucre complet ou sucre de coco
- 1 cc de poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1 cc de vanille en poudre
- 80g de purée de noix de cajou
- 80g d’huile de coco
Instructions
- Moudre les graines de lin et les mélanger avec 6 cuillères à soupe d’eau, laisser reposer.
- Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, le sucre, la poudre à lever, le sel et la vanille. Du bout des doigts incorporer la purée de noix de cajou et l’huile de coco. Incorporer ensuite les graines de lin avec leur eau de trempage. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau pour pouvoir former 1 boule de pâte. La filmer et la placer au réfrigérateur pour 30 minutes.
- Abaisser la pate sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5 mm environ. Préchauffer le four à 180°C. Découper des biscuits à l’emporte-pièce ou au couteau, les disposer sur une plaque de cuisson en les espaçant bien. Enfourner pour 8 à 10 minutes, les bords des biscuits doivent être bien dorés. Laisser refroidir sur une grille. Conserver les biscuits dans une boite hermétique.




6 Commentaires
Zévelyne
01 novembre 2015 à 20:11Encore une recette à tester et un livre à ajouter à ma collection.
Je ne connaissais pas cette recette mais j’ai bien envie d’essayer.
J’ai aussi craqué sur l’emporte – pièce mais je n’avais pas pensé à écrire ‘sans gluten’. J’avais écris ‘miam -miam’ !
Merci et bonne soirée.
Laurence
20 novembre 2015 à 22:11Je viens juste d’acheter le livre aujourd’hui : c’est sur un de plus dans mon immense collection de livres se rapportant à la cuisine …/…une bonne centaine !!!! mais devant ce magnifique livre de Cléa aussi complet , je ne peux pas trouver mieux et sans gluten étant moi-même confronté à ce dilemme.
Merci Cléa de nous transmettre ton savoir
Nina
16 janvier 2016 à 20:01Je découvre toutes ces belles recettes et vais m’ empresser de goûter. Je souhaiterais savoir où me procurer cet emporte piėce. Sur internet ? Merci d’avance. Cordialement . Nina
Sunny
22 janvier 2016 à 11:01@Nina: tu peux le trouver sur amazon ici : Kit de patisserie pour marquage des lettres
Luna
08 mars 2019 à 17:03Au Top résultat super! Merci Jolie Fée
Pascale
03 mars 2022 à 08:03Je peux laisser tomber les gtaines de lin oi remplacer par chia? Merci!