Cake marbré sans gluten

Un classique tout simple mais délicieux : le cake marbré bi-goût chocolat noir / chocolat blanc ! Cette recette donne un cake bien moelleux et pas trop sec.

Recette du cake marbré sans gluten

Instructions

1. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez.
2. Pesez la pâte, diviser en deux parties égales.
3. Faite fondre le chocolat noir avec 70g de beurre et ajoutez le dans une des deux pâtes.
4. Faite fondre le chocolat blanc avec les 70g de beurre restants et ajoutez dans la deuxième pâte.
5. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Pesez les, divisez leur poids en deux et ajoutez une moitié dans une chaque pâte.
6. Beurrez un moule à cake, versez les pâtes en alternant les couleurs : la moitié de celle au chocolat blanc, lissez la surface, ajoutez au centre la moitié de la préparation au chocolat noir, lissez, ajoutez la deuxième moitié de préparation au chocolat blanc puis le reste de préparation au chocolat noir.
7. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes.