Recettes salées

Tartare de saumon, la recette de mon chéri et des jolies verrines !

Voici la recette du tartare de saumon de mon chéri, il le prépare souvent pour mon anniversaire ou dès qu’on fait un repas un peu spécial. On peux le faire avec du saumon cru pour un vrai tartare ou avec du saumon fumé pour ceux qui n’aime pas trop le poisson cru ! Mon chéri met du concombre, de l’avocat, de l’échalote et le meilleur : des suprêmes de citron jaunes et verts pour un petit goût acidulé bien relevé, c’est vraiment délicieux !!!

Je suis contente de publier cette recette que j’aime beaucoup d’autant plus que les jolies verrines dans lesquelles on a servi ce tartare m’ont été offertes par le tout premier partenaire de Sunny Délices : Dinovia !! C’est une boutique de vaisselle jetable très sympa n’hésitez pas à aller faire un tour sur leur site : http://www.dinovia.fr/ et je vous laisse admirer mes super petites verrines en plastique :

tartare de saumon

  • un paquet de saumon fumé en tranches ou 150g de saumon cru (ou moitié / moitié)
  • 1 concombre
  • 2 avocats
  • 1 échalote
  • 2 citrons jaunes
  • 1 citron vert
  • 3 cs d’huile d’olive
  • quelques tiges de ciboulette
  • du sel et du poivre

Préparation du tartare de saumon

Couper l’avocat en tous petits cubes.

tartare de saumon fumé
Pour le concombre, commencer par le couper en 4 dans la longueur puis racler les pépins du centre avant de couper en petits dés, mettre les dés de concombre dans une passoire et bien les saler pour qu’ils dégorgent un peu d’eau.
Émincer l’échalote très finement puis couper le saumon en petits morceaux. Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier.

Presser un des citrons jaune et ajouter son jus au mélange des ingrédients, y ajouter aussi l’huile d’olive.

Lever les suprêmes de citron

Avec un couteau bien aiguisé, couper les deux extrémités du citron pour pouvoir le poser à la verticale. Puis l’éplucher en faisant glisser la lame du couteau de haut en bas entre l’écorce et la pulpe en suivant la courbure du citron. Une fois le citron pelé, passer la lame du couteau de chaque coté des membranes pour détacher les quartiers !

découpe des suprêmes de citron découpe des suprêmes de citron

Garder autant de beaux suprêmes entiers que vous voulez servir de verrines pour lé décorer, couper le reste des suprêmes en petits morceaux et les mélanger au reste des ingrédients.

Émincer quelques tiges de ciboulette pour les ajouter au tartare et bien tout mélanger. Voilà le tartare est prêt ! Remplir les verrines avec et décorer en déposant un suprême de citron et une tige de ciboulette dans chaque verrine !

verrines de tartare de saumon

You Might Also Like

16 Commentaires

  • Reply
    ThomNam & Chloé
    juin 3, 2011 at 5:34

    J’aime beaucoup ! Ca a l’air très très frais, et le côté acidulé des suprêmes des 2 citrons.. humm.. et c’est vrai que les verrines sont très jolies ! :)

  • Reply
    Caroline
    juin 3, 2011 at 8:05

    Miammm j’adore le tartare de Saumon ! Florent le fait extrêmement bien aussi (enfin selon mes goûts). Moi je propose qu’on se fasse un concours tartare de saumon, les garçons aux fourneaux, les filles dégustent ! ;p qu’en penses-tu ? :)

  • Reply
    cece
    juin 3, 2011 at 9:45

    Elles sont tres joli
    je l’ai mets sur mon forum pour l’idée menu du jour
    http://touteunerecette.forumgratuit.fr/forum

  • Reply
    On ne se prive pas de revoir la verrine jetable KOVA transparente avec une terrine de saumon ! « Vaisselle jetable et décoration de table
    juin 4, 2011 at 5:34

    […] à Sunny Delices pour leur très belle recette de tartare de saumon, dans une très belle verrine jetable […]

  • Reply
    L'étudiante
    juin 4, 2011 at 7:01

    Vraiment sympa cette recette ! J’adore le tartare de Saumon… alors là, je suis aux anges !!

  • Reply
    Blog de la table : Recettes, Art de la table, Vaisselle jetable, Décoration de table » Blog Archive » Tartare de saumon en verrine
    juin 4, 2011 at 7:45

    […] Voir la recette en détail sur le site  de sunny délices, notre partenaire cuisine 100% sans gluten … […]

  • Reply
    Céline (Dinovia)
    juin 4, 2011 at 7:48

    Magnifique! Nous sommes très heureux d’être votre premier partenaire :-) Les photos sont magnifiques (il est difficile de mettre en avant les jolies volutes de nos verrines!)… Sunny délices est un site plein d’avenir… Vous formez une super équipe ! Bravo!

  • Reply
    lili
    juin 13, 2011 at 5:37

    Oh ces petites verrines sont vraiment toutes jolies et bien gourmandes!! :)
    Trés frais super avec l’été… J’adhère!! :)

  • Reply
    Gaby
    juin 13, 2011 at 6:04

    Elles sont bien jolies ces petites verrines !!!

  • Reply
    veronique
    juin 23, 2011 at 8:14

    Bon anniversaire à ton joli blog très réussi tant par les photos que par les commentaires !!
    Attention au saumon car c’est un poisson pas mal rempli de mauvaises choses de nos jours (mercure, bisphénol A…)

  • Reply
    Emilie
    juin 28, 2011 at 6:54

    Des petites verrines bien appétissantes, une entrée bien rafraîchissante, idéale avec des températures aussi élevées. Je viens de publier ta délicieuse recette de crème brûlée ! A bientôt !

  • Reply
    René
    juillet 5, 2011 at 6:15

    Bonjour,
    Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
    http://spe.culinaires.free.fr/
    René

  • Reply
    toutitelulu
    juillet 24, 2011 at 5:17

    Hummmmmmmmmm, j’adore les tartares !!! Ils donne vraiment envie ! Ha, qu’est ce qu’i=on peut faire comme trucs bons et sans gluten !!!

  • Reply
    Tartare de saumon, la recette de mon chéri et des jolies verrines ! | Spécial Mode
    août 31, 2011 at 1:28

    […] Go to original article […]

  • Reply
    bibiedel
    mai 11, 2012 at 6:23

    merci pour ce délicieux partage
    bonne fin de semaine

  • Reply
    Arts ephemeres
    juin 12, 2017 at 3:09

    Super recette, voici une très belle présentation des verrines !!

  • Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>