Recettes salées

Bin dae duk – mung bean pancakes coréens sans gluten

Une spécialité coréenne sans gluten : le Bin Dae Duk. C’est une galette de haricots avec des légumes, j’en ai trouvé pendant mes vacances en Corée au marché Gwangjang de Séoul, à déguster en déambulant dans les allées #streetfood !!

bindaeduk

Recette des galettes coréennes sans gluten

Ingrédients

pour une vingtaine de galettes

  • 1 paquet de mung beans trouvé en épicerie coréenne (à Lyon, Kimchi – Saxe)
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • de l’huile de sésame
  • vous pouvez aussi ajouter des cubes de poivron rouge, des feuilles de sésame (si vous en trouvez) et de la ciboule ciselée
Instructions

Mettez les haricots à tremper dans l’eau toute une nuit.

Égouttez les haricots, mixez les en ajoutant un peu d’eau pour que le mélange soit bien homogène. Assaisonnez (sel et huile de sésame), ajoutez les oignons émincés, les courgettes râpées (et d’éventuels autres légumes).

mung beans avant mixage
mung beans avant mixage
mung beans après mixage
mung beans après mixage

Faites chauffer de l’huile dans une poele et déosez-y des cuillères de pâte, laisser griller et des 2 cotés avant de les déposer sur un papier absorbant.

A Séoul j’en ai trouvé au marché Gwangjang (un des plus grands marché de la ville) vous pouvez en manger sans problème c’est sans gluten !

un des nombreux stands de bindae duk au marché Gwangjang à Séoul
un des nombreux stands de bindae duk au marché Gwangjang à Séoul
Les Bin dae duk du marché Gwangjang de Séoul
Les Bin dae duk du marché Gwangjang de Séoul

D'autres articles qui devraient vous plaire

4 Commentaires

  • Reply
    Natacha Sans gluten
    26 avril 2016 à 11:04

    C’est top 🙂

  • Reply
    bedin
    20 mai 2016 à 19:05

    un de met préféré … miam

  • Reply
    Chaimae
    03 juin 2016 à 10:06

    Je ne suis pas intolérante mais ces petites galettes ont l’air succulentes (mais je ne suis pas objective, je suis DINGUE de cuisine coréenne !!!)

    Super ton blog ! ^__^

  • Reply
    Florie
    07 juillet 2018 à 15:07

    Cette recette a l’air délicieuse! J’ai acheté un paquet de 400g d’haricot mung, est ce la quantité nécessaire pour la recette?

  • Répondre à Chaimae Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *