Muffins aux cerises, sans gluten
Voici une recette de muffins tériiblement délicieux !! Ils sont bien moelleux, pas secs du tout avec tous les morceaux de cerises juteux et le topping façon crumble ajoute du croustillant. C’est une recette adaptée de mon petit livre des Muffins de Bob.
Pour utiliser les bonnes cerises de saison (que j’ai eu la chance d’avoir par kilos!) et en changeant un peu des clafoutis, ces petits muffins sont tip top !!!
Pour une vingtaine de muffins aux cerises
Pour les muffins
- 320g de farine sans gluten
- 1 sachet de levure sans gluten
- 150g de sucre en poudre
- 125g de poudre d’amande
- 250g de lait
- 65g d’huile de tournesol
- 50g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 250g de cerises
Pour la garniture crumble
- 25g de beurre
- 25g de poudre d’amande
- 25g de farine sans gluten
- 25g de sucre cassonade
La garniture crumble
Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Gardez au frigo.
La pâte à muffins
Lavez les cerises et coupez les en quatre en enlevant les noyaux.
Mélangez d’un coté tous les ingrédients secs soit : la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande et une pincée de sel.
Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients liquides, soit : le lait, l’huile, le beurre et les oeufs.
Puis mélangez ensemble les deux préparations rapidement en ajoutant les cerises, si il reste des grumeaux de farine ce n’est pas grave.
La cuisson des muffins
Garnissez de pâte des caissettes à muffins jusqu’au 2 tiers et complétez avec la garniture crumble en remplissant bien ! Faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6 Commentaires
L'étudiante
juin 29, 2011 at 10:12Mmmh ! J’adore ! C’est vraiment très très gourmand 😀
mapom
juillet 2, 2011 at 12:52Rhoooo avec des « pépites » de crumble en plus!!!!!
poucinette
juillet 3, 2011 at 12:06trop beau !!!! 🙂
Marie-Laure
juillet 3, 2011 at 9:30Ils ont l’air délicieux tes muffins aux cerises ! J’organise un jeu concours sur le thème des pique-niques. Tu es la bienvenue si tu veux y participer !
http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/32/reglement
Grenadine
juillet 9, 2011 at 11:26Il est super le petit livre des muffins de Bob, et ton adaptation me plait beaucoup ! Je t’ai décerné un Stylish Blogger Award, c’est sur le dernier article de mon blog !
Emilie
juillet 11, 2011 at 5:12Miam ! Très sympa tes muffins : moelleux et bien gourmands !