Muffins et cupcakes

Muffins aux cerises, sans gluten

Voici une recette de muffins tériiblement délicieux !! Ils sont bien moelleux, pas secs du tout avec tous les morceaux de cerises juteux et le topping façon crumble ajoute du croustillant. C’est une recette adaptée de mon petit livre des Muffins de Bob.

Pour utiliser les bonnes cerises de saison (que j’ai eu la chance d’avoir par kilos!) et en changeant un peu des clafoutis, ces petits muffins sont tip top !!!

muffins sans gluten aux cerises

Pour une vingtaine de muffins aux cerises

Pour les muffins

  • 320g de farine sans gluten
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 150g de sucre en poudre
  • 125g de poudre d’amande
  • 250g de lait
  • 65g d’huile de tournesol
  • 50g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 250g de cerises

Pour la garniture crumble

  • 25g de beurre
  • 25g de poudre d’amande
  • 25g de farine sans gluten
  • 25g de sucre cassonade

La garniture crumble

Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Gardez au frigo.

muffins cerises

La pâte à muffins

Lavez les cerises et coupez les en quatre en enlevant les noyaux.

Mélangez d’un coté tous les ingrédients secs soit : la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande et une pincée de sel.

Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients liquides, soit : le lait, l’huile, le beurre et les oeufs.

Puis mélangez ensemble les deux préparations rapidement en ajoutant les cerises, si il reste des grumeaux de farine ce n’est pas grave.

La cuisson des muffins

Garnissez de pâte des caissettes à muffins jusqu’au 2 tiers et complétez avec la garniture crumble en remplissant bien ! Faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

muffins aux cerises muffin sans gluten aux cerises

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6 Commentaires

  • Reply
    L'étudiante
    juin 29, 2011 at 10:12

    Mmmh ! J’adore ! C’est vraiment très très gourmand 😀

  • Reply
    mapom
    juillet 2, 2011 at 12:52

    Rhoooo avec des « pépites » de crumble en plus!!!!!

  • Reply
    poucinette
    juillet 3, 2011 at 12:06

    trop beau !!!! 🙂

  • Reply
    Marie-Laure
    juillet 3, 2011 at 9:30

    Ils ont l’air délicieux tes muffins aux cerises ! J’organise un jeu concours sur le thème des pique-niques. Tu es la bienvenue si tu veux y participer !
    http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/32/reglement

  • Reply
    Grenadine
    juillet 9, 2011 at 11:26

    Il est super le petit livre des muffins de Bob, et ton adaptation me plait beaucoup ! Je t’ai décerné un Stylish Blogger Award, c’est sur le dernier article de mon blog !

  • Reply
    Emilie
    juillet 11, 2011 at 5:12

    Miam ! Très sympa tes muffins : moelleux et bien gourmands !

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