Muffins et cupcakes

Muffins aux cerises, sans gluten

Voici une recette de muffins tériiblement délicieux !! Ils sont bien moelleux, pas secs du tout avec tous les morceaux de cerises juteux et le topping façon crumble ajoute du croustillant. C’est une recette de mon petit livre des muffins de Bob que j’ai adapté sans gluten !

Pour utiliser les bonnes cerises de saison (que j’ai eu la chance d’avoir par kilos!) et en changeant un peu des clafoutis, ces petits muffins sont tip top !!!

muffins sans gluten aux cerises

Pour une vingtaine de muffins aux cerises

  • Pour les muffins
  • 320g de farine sans gluten
  • 2 cs de levure sans gluten
  • 150g de sucre en poudre
  • 125g de poudre d’amande
  • 250 ml de lait
  • 70 ml d’huile de tournesol
  • 50g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 250g de cerises
  • Pour la garniture crumble
  • 2 cs de beurre
  • 2 cs de poudre d’amande
  • 4 cs de farine sans gluten
  • 8 cs de sucre cassonade

La garniture crumble

Mélanger le beurre mou, la poudre d’amande et le sucre du bout des doigts comme pour faire une pâte à crumble. Ajouter la farine, mélanger et garder au frigo.

muffins cerises

Les cerises

Laver les cerises et les couper en quatre en enlevant les noyaux.

La pâte à muffins

Mélanger d’un coté tous les ingrédients secs soit : la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande et une pincée de sel.
De l’autre mélanger tous les ingrédients liquides, soit : le lait, l’huile, le beurre et les oeufs.

Puis mélanger ensemble les deux préparations sans trop mélanger, si il reste des grumeaux de farine ce n’est pas grave.

La cuisson des muffins

Garnir de pâte des caissettes à muffins jusqu’au 2 tiers et compléter avec la garniture crumble en remplissant bien ! Faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200 °C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

muffins aux cerises muffin sans gluten aux cerises

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6 Commentaires

  • Reply
    L'étudiante
    juin 29, 2011 at 10:12

    Mmmh ! J’adore ! C’est vraiment très très gourmand :D

  • Reply
    mapom
    juillet 2, 2011 at 12:52

    Rhoooo avec des « pépites » de crumble en plus!!!!!

  • Reply
    poucinette
    juillet 3, 2011 at 12:06

    trop beau !!!! :)

  • Reply
    Marie-Laure
    juillet 3, 2011 at 9:30

    Ils ont l’air délicieux tes muffins aux cerises ! J’organise un jeu concours sur le thème des pique-niques. Tu es la bienvenue si tu veux y participer !
    http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/32/reglement

  • Reply
    Grenadine
    juillet 9, 2011 at 11:26

    Il est super le petit livre des muffins de Bob, et ton adaptation me plait beaucoup ! Je t’ai décerné un Stylish Blogger Award, c’est sur le dernier article de mon blog !

  • Reply
    Emilie
    juillet 11, 2011 at 5:12

    Miam ! Très sympa tes muffins : moelleux et bien gourmands !

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