Muffins et cupcakes

Cupcakes nids de Pâques au chocolat {sans gluten}

De jolis cupcakes sans gluten au chocolat pour Pâques décorés avec des petits poussins dans leur nid de glaçage au cream cheese et au chocolat.

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Ingrédients pour 25 minis cupcakes

Pour les cupcakes au chocolat

  • 100g de farine sans gluten (mix patisserie de Shar)
  • 1 cc de levure chimique sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 175g de beurre
  • 175g de sucre en poudre
  • 100g de chocolat noir
  • 4 oeufs

Pour le glaçage chocolat cream cheese

  • 80g de beurre
  • 130 g de sucre glace (sans amidon)
  • 20g de cacao en poudre
  • 250 g de fromage frais (Philadelphia cream cheese)

Pour la déco

  • pâte à sucre (ou pâte d’amande ça sera meilleur!) jaune et orange pour faire les petits poussins
  • .. ou simplement des petits oeufs en sucre

Les cupcakes au chocolat

Faites fondre le beurre avec le chocolat et laisser refroidir. Fouettez ensuite la préparation en ajoutant les oeufs un à un.

Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel.

Versez la pâte dans des minis caissettes à muffin (ne remplissez qu’au 2/3 car ça va gonfler) et faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Le glaçage

Laisser ramollir le beurre à température ambiante puis fouettez avec un batteur jusqu’à ce qu’il devienne mousseux puis ajoutez le fromage frais puis le sucre glace tamisé avec le cacao. Mettez le glaçage dans une poche avec une douille et décorez les cupcakes en partant de l’intérieur pour que le glaçage remonte sur les bords en créant un peu une forme de nid.

La déco

Pour les poussins, faites des petites boules de pâte à sucre jaune (ou de pâte d’amande, ça sera meilleur !). Pour les becs, étalez un morceau de pâte à sucre orange, découpez dedans des petits losanges et collez les sur les poussins avec un peu d’eau.

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3 Commentaires

  • Reply
    BoopCook
    mars 27, 2016 at 7:39

    ils sont supers ! ;D

  • Reply
    lequotidiendunefille
    mars 27, 2016 at 3:10

    Oh mais c’est tellement beau , j’oserais pas en manger ^^
    miam miam mais c’est tellement appétissant quoi ♥

  • Reply
    EllCath
    juin 23, 2019 at 11:55

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  • Répondre à lequotidiendunefille Annuler la réponse

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