Brownie fourré caramel au beurre salé sans gluten

Attention cette recette sans gluten est démentielle : un brownie chocolat bien fondant fourré d’une couche de caramel au beurre salé. Si vous avez besoin de comfort food cette recette est celle qu’il vous faut ! Moi avec mon nouveau né qui ne dort pas vraiment la nuit et mon ainée qui a de l’énergie à revendre la journée, il me faut des forces ! Trouvez n’importe quelle bonne excuse pour vous déculpabiliser (oui y’a quand même quelques calories à la clef…) et régalez vous !!

Recette du brownies fourré caramel sans gluten

Instructions

Pour le brownie

1. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole.
2. Battez légèrement les œufs entiers avec le sucre et ajoutez le mélange chocolat / beurre fondu.
3. Ajoutez la farine puis les noix.

Pour le caramel au beurre salé

1. Dans une petite casserole faites chauffer la crème liquide.
2. En parallèle, dans une autre casserole faites chauffer le sucre pour faire un caramel à sec.
3. Dès que le caramel est bien doré, ajoutez en plusieurs fois la crème chaud en remuant bien avec une spatule et remettez une minute sur le feu pour décuire le caramel.
4. Quand le caramel est bien lisse, coupez le feu et ajoutez le beurre demi-sel. Laissez tiédir.
5. Versez la moitié de la pâte à brownie dans un moule recouvert de papier cuisson, versez le caramel par dessus et recouvrez avec la deuxième moitié de pâte à brownie.
6. Enfournez à 170°C pour 25 minutes de cuisson.