Gâteaux, cakes

Brookies sans gluten

Alliance du fondant du brownie et du croustillant du cookie, ce gâteau est juste parfait !! Ça faisait un moment que je voulais essayer ce fameux brookies, alors je vous avoue que ce n’est pas light du tout mais ça colle très bien avec mes envies de comfort food en ce moment. Et avec mes besoins de calories pour allaiter mon nouveau née je ne culpabilise même pas !!

brookies sans gluten

Pour la pâte à brownie

  • 125 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 75 g de farine de riz
  • 50 g de noix ou de noix de pécan

Pour la pâte à cookie

  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre roux
  • 120 g de beurre
  • 150 g de farine sans gluten
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 1/2 cc de levure sans gluten
  • 50 g de pépites de chocolat

Pour la pâte à brownie

Faites fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole. Battez un peu les oeufs entiers avec le sucre et y ajouter le mélange chocolat et beurre fondu, mélangez, ajoutez la farine puis les noix.

recette brookies sans gluten

Pour la pâte à cookies

Mélanger l’oeuf, le sucre et le beurre mou en battant quelques minutes avec une fouet.
Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel en mélangeant pour incorporer le tout. Ajouter progressivement 2 ou 3 cuillerées à soupe d’eau pour détendre si la pâte parait trop sèche. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour les répartir.

Enfournez 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir complétement avant de découper et gardez au frigo (c’est encore meilleur après une nuit au frais !)

brookies sans gluten

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2 Commentaires

  • Reply
    unadamantinderoses
    juin 15, 2017 at 12:15

    Miam ! Comme ça a l’air délicieux ^^merci pour la recette

  • Reply
    Audrey
    août 6, 2017 at 5:03

    très bon…plus de farine de riz j ai donc mis 75g de maïzena….bon a réessayer avec un peu plus de maïzena car je pense que c était un peu trop liquide j ai du pousser la cuisson 20 min de plus a 190°C….le cookie a bien supporté cette sur cuisson…merci pour vos recettes vous êtes devenue mon site préféré du sans gluten

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