Gâteaux, cakes
Brookies sans gluten
Alliance du fondant du brownie et du croustillant du cookie, ce gâteau est juste parfait !! Ça faisait un moment que je voulais essayer ce fameux brookies, alors je vous avoue que ce n’est pas light du tout mais ça colle très bien avec mes envies de comfort food en ce moment. Et avec mes besoins de calories pour allaiter mon nouveau née je ne culpabilise même pas !!
Recette du brookies sans gluten
Ingrédients
pour un gâteau brookies
Pour la pâte à brownie
- 125 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 75 g de farine de riz
- 50 g de noix ou de noix de pécan
Pour la pâte à cookie
- 1 oeuf
- 100 g de sucre roux
- 120 g de beurre
- 150 g de farine sans gluten (mix Schar)
- 1/2 cc de bicarbonate
- 1/2 cc de levure sans gluten
- 50 g de pépites de chocolat
Instructions
- Pour la pâte à brownie :
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole. Battez légèrement les oeufs entiers avec le sucre et incorporez le mélange chocolat fondu, la farine puis les noix. - Pour la pâte à cookies :
Mélangez l’oeuf, le sucre et le beurre mou en battant quelques minutes avec une fouet. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel en mélangeant pour incorporer le tout. Ajoutez progressivement 2 ou 3 cuillerées à soupe d’eau pour détendre si la pâte parait trop sèche. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour les répartir. - Enfournez 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir complétement avant de découper et gardez au frigo (c’est encore meilleur après une nuit au frais !)
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