Réalisation de gâteaux et macarons sur commande

Pour mes proches uniquement (car bien que fraichement diplômée du CAP pâtissier je n’ai pas encore de structure légale ni de labo) si vous voulez un gâteau décoré pour un événement (anniversaire , baby shower, fête, mariaaaage … !) vous pouvez me passez une commande : je rends service en vous préparant un gâteau, vous me rendez service en me donnant une bonne occasion de faire un gâteau, vous ne payez pas le « service de faire le gâteau » mais juste les ingrédients utilisés :-D

Gâteaux décorés en pâte à sucre

Le thème

Sur 2 étages je peux éventuellement faire 2 thèmes mais le mieux est de prendre un seul thème, le gâteau sera plus homogène ! Vous pouvez choisir une passion : film, sport, métier .. ou juste des couleurs. Après on décide ensemble de ce que je peux faire ou pas !

Gâteau de mariage

Gâteau de mariage

Gâteau baby shower

Gâteau baby shower

caroline

Gâteau d’anniversaire

lola

Gâteau d’anniversaire

gateau-hello-kitty

Gâteau d’anniversaire

Gâteau logo d'entreprise

Gâteau logo d’entreprise

Vous pouvez voir des exemples de ce que j’ai déjà fait sur l’album Facebook de mes gâteaux décorés.

Le parfum

Les gâteaux décorés doivent être simples et stables (sinon ça s’écroule sous la pâte à sucre) et doivent pouvoir rester hors du frigo (le temps de la déco!) donc pas de chantilly, mousses ou crèmes fragiles … juste une génoise coupée en 3 ou 3 et une ganache.

Voilà des idées de cake et ganaches que je peux faire :

Choix du cake

  • génoise nature ou vanille
  • génoise chocolat

Choix de la ganache

  • ganache chocolat
  • confiture de fruit : framboises, cerises, abricot …
  • pâte à tartiner (Nutella)
  • crème de marron

La taille du gâteau

Il faut compter environ le nombre de personnes pour voir le diamètre du gâteau et je peux faire des gâteaux sur étages !

  • gâteau rond ou carré 20cm (16 parts)
  • gâteau rond 2 niveaux 20 cm + 15 cm (30 parts)
  • gâteau rond 2 niveaux 25 cm + 18 cm (50 parts)

La date

Prévenez moi au moins un mois à l’avance voir plus pour être sûr que je sois dispo !

Le prix

Au niveau des prix, ça coûte le remboursement des frais :

  • ingrédients du gâteau (oeufs, beurre, farine, sucre, chocolat ..)
  • éléments de déco (pâte à sucre, colorants, socle, boite …)

Comptez entre 30 et 50€ pour un gâteau simple et entre 50 et 70€ pour un gâteau à 2 niveaux.



Pyramide de macarons

Pyramide de macarons

Pyramide de macarons

Pyramide macarons Halloween

Pyramide macarons Halloween

Les parfums et couleurs des macarons

Choisissez au maximum 3 parfums différents parmi :

  • chocolat
  • chocolat menthe
  • chocolat café
  • chocolat blanc framboise
  • chocolat blanc coco

Choisissez une couleur pour chaque parfum (rouge, rose, marron, jaune, vert, bleu …)

La taille de la pyramide

Comptez environ 3 à 4 macarons par personne

  • cône 30cm de haut = entre 60 et 70 macarons